芦笋清脆爽口，非常好吃，而且芦笋的营养价值也是比较高的。

1、含有丰富的胡萝卜素和叶绿素，具有抗氧化的作用  

2、芦笋是含硒元素最丰富的蔬菜之一，而硒被誉为抗癌之王     

3、芦笋富含叶酸和核酸，有利于预防肿瘤；  

4、还富含天门冬酰胺，帮助预防白血病。

无锡食堂承包菜谱中芦笋的吃法很多种，凉拌生吃、与肉同炒等等非常的美味，这道菜也深受厂家和员工喜欢。

    很多人认为老苦瓜太老口感不好，于是就扔掉了， 实在是有点可惜，其实老苦瓜相比嫩苦瓜而言也是有优势的，下面是无锡食堂承包研究总结老苦瓜的好处和作用：

1、老苦瓜的籽是甜的，可以直接生吃，有补心助阳的作用  

2、老苦瓜有助于缓解失眠、心烦、皮肤燥热等夏日虚火症状。

    不过老苦瓜相比嫩苦瓜确实不够脆嫩，不适合凉拌或者是炒着吃，可以用甜面酱烧着吃，这样可以掩盖大部分的苦味而且保留较多的苦瓜甙素。