因为夏季温度比较高，湿度较大，所以食物很容易变质。那么如何才能存放好食物呢？今天无锡食堂承包针对夏季食品的特点提出以下几点注意事项。

一、在选购的时候，一定要选择具备相应资质、储存条件较好的超市等；选择包装完整、在保质期内的食品；购买新鲜的蔬菜瓜果；不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。

二、如是需要冷藏盒冷冻的食品，一定要避免在室温下长时间暴露，要尽快放置于冰箱贮存；在入冰箱时，尽量做到独立包装，避免交叉感染；烹调好的食物在室温下存放不要超过2小

时；剩饭菜一定要冷藏，尽量不要使用剩饭菜，如食用应确认无腐败变质，须再次彻底加热后方可食用；食用油应在避光阴凉条件下贮存，且不要放置于油锅附近。

三、无锡食堂承包提醒夏季一定要注意卫生清洁。在制作前一定要确认食材新鲜、没有变质。还要确保食材洗干净，最好刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋，不仅能增强食欲，也能起到杀菌作用。

四、外出就餐时要选择干净的地方，应选择有证餐饮服务单位就餐，最好用餐后索要发票或收据。

    夏季微生物易于繁殖，所以一定要注意饮食卫生，避免出现因食物腐败、变质而引起食物中毒等现象。