我们在平常里选购豆腐的时候，特别是没有包装的豆腐，我们如何选择呢？无锡食堂承包教你三招选择优质好豆腐！

    一是看颜色。好的豆腐是淡淡的黄颜色，这是黄豆中胡萝卜素带来的，千万不要选择过于雪白的豆腐，要对这种豆腐说NO。

    二是闻气味。好的豆腐有天然的豆香味，如果在购买的时候问道一股酸味或者是一些不愉快的味道，这是变质或是有添加剂的豆腐，千万不要选择这种豆腐。

    三是看豆腐质地。如果豆腐表面出现发黏或是质地不紧密，有点发糟的感觉的，说明是变质豆腐，这种不新鲜的豆腐也不可食用。

    如果选择盒装的豆腐就简单多了，一定要选择正规厂家生产的而且要选择离出厂日期近的豆腐。无锡食堂承包提醒为了保证在食用的时候存有新鲜口味，买回家后，要立即浸泡在水中，并放入冰箱冷藏。烹调时，取出后并在4小时内食用。因为豆腐本身是含有丰富优质蛋白的食物，容易变质。