立秋后，人们的食欲逐渐走出酷暑的寡淡，食欲渐好。俗话说“抢秋膘”，在入秋认的食欲变好，胃口也好，在秋季要添膘。但现在人们的生活好了，大鱼大肉随时都可以吃到，跟以前相比可以说是每天都在“抓秋膘”，甚至抓出了糖尿病、冠心病、高血压病等。那如何把握好“适量”呢？下面无锡食堂承包介绍如何把握好“适量”。

1、无锡食堂承包专家建议要控制饭菜总量，分散食保证每周都要食用水产品和畜禽肉类，但是食用的总量不能超过1千克（以成人来计算）。避免每顿食用同一种食材，要保证营养均衡，最好把这些食物分散在每天各餐中，避免集中食用，每餐有肉，每天有蛋，以便更好发挥蛋白质互补作用。不要求每天各类动物性食物样样齐全，但每天最好至少不少于2类。

2、无锡食堂承包专家建议食材要切成小块烹调，在选择体积较大的食材或是肉类时，建议把切成小块，像烹饪肉可切成肉丝、肉片，少做大排、红烧肉、香酥鸡腿等。烹制成的大块畜禽肉或鱼，吃前最好也分成小块再供食用。因为小份量可以使食物多样化，而且还能更好的控制食用的总量。

3、无锡食堂承包专家建议如果在外就餐，需要减少肉食的摄入。因为在外就餐，烧菜的方法和烹调方式和家居做法不同，不管是从菜色还是味道都能增加我们的食欲，从而不自觉得增加肉类的摄入。所以建议减少在外就餐的频率，或在点餐时尽量以清淡为主，尽量用鱼和豆制品代谢畜禽肉类。

4、无锡食堂承包专家建议尽量避免油炸、烧烤，可以多选择蒸煮的方式。尤其像水产品，南京食堂承包建议可以多采用蒸的方式，因为在蒸时与水接触少，所以可溶性营养素的损失也比较少，还能保持住鲜味。像肉类，炒、烧、炖都可以，当然煲汤也是不错的选择。

5、无锡食堂承包专家强烈建议少吃烟熏和腌制肉制品，因为其中含有大量食盐，长期食用对人体健康带来风险，因此尽量少吃。

6、还有重要的一点，别忘健身！对于秋天，步行和游泳是对身体最好的锻炼方法。秋季不仅抓膘，健康才是最重要！