夏天到了，最近吹太多空调，工作室的人们都被“葛优”化了，今天无锡食堂承包推荐一碗热汤，顿时充满能量和活力，味道也恬淡可口。它就是牛杂汤。

制作方法：

1、将花椒、八角、丁香、香叶、甘草、桂皮、陈皮混合后用纱布装好做成两个调料包。

2、把调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入锅中，放水，大火煮开后转小火慢煮1小时。

3、牛杂焯水洗净切成大块，重新入冷水锅中煮至熟透。

4、萝卜切块，另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。

5、将部分牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，再加入牛杂小火煮半小时。

6、关火后加盖再焖半小时，完成。

7、汤汁还可以用来拌米粉哦。