大葱是日常生活中常见的食材，无锡食堂承包专家研究发现，葱的维生素含量颇丰富，而且其中含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。但是很多人都吃错了，大家肯定有疑问，葱就是调味食材，怎么会吃错呢？今天无锡食堂承包就跟大家聊一聊葱。

    在生活中，我们容易忽视两个问题，一是只重视葱绿部分，而忽视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。葱白连着根，含有葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分，所以每次容易把葱白和葱根丢掉，在这里无锡食堂承包的专家提醒各位，葱白连着根，营养含量也非常的高，可以把葱根清洗干净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！二就是喜欢把葱绿部分炒、水煮或者油炸。经过高温处理，葱绿中的营养物质会丢失。常州食堂承包建议待饭菜做好后，在上面撒上一层葱花，不仅美观，还能保持葱绿的营养价值。

常州食堂承包推荐空调饮品——葱豉汤：

材料：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。

做法：葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，沸腾后再加入黄酒，煮开一到二沸即可。

无锡食堂承包提醒，在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病，因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效，适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。

常州食堂承包推荐——葱白粥：消肿、提气，补心

材料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。

做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。

无锡食堂承包介绍葱白粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良等病症。可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

    其实，介绍了那么多，大家可以看出，葱不仅仅是调味食材，药用价值也非常丰富。大葱中含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用，而且作为调料还可以增香提味，促进消化液的分泌。无锡食堂承包建议因夏秋两季久坐空调室，不妨来一碗葱鼓汤，排寒气、杀菌、保护呼吸道。